Schweinefilet mit Broccoli PilzpfanneZutaten: 4 a.180 g Schweinefilet auf dem Spieß, |
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Zubereitung:
Broccoliröschen abschneiden, waschen und in Gemüsebrühe garkochen. Inzwischen
Zwiebel schälen und klein würfeln Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Etwas Butter in die Pfanne und die Zwiebel glasig dünsten. Champignons dazugeben
und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 5 Minuten garen. Mit Senf und etwas
Flüssigwürze abschmecken. Crem fraiche unterrühren und den abgeschütteten
Broccoli untermengen und auf kleiner Flamme durchziehen lassen.
Schweinefiletspieße in der Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten und mit
den Broccoli-Pilz Gemüse servieren. |