Eier in KräutersoßeZutaten: 1000 g Kartoffel
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Zubereitung: Kartoffel waschen, schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser garen. In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Brühe und 250ml Milch unter Rühren zugießen, ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Eier wachsweich kochen. Kräuter waschen, fein hacken und zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln abgießen, 250 ml Milch und 1 EL Butter zugeben und stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Eier pellen, halbieren und anrichten.
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