Käsespätzle




 Zutaten:

500 g Mehl Typ 405
1 EL Öl
250 ml Wasser
2 TL Salz
6 Eier

3 Zwiebeln

300 g geriebener Gauda Käse

Zubereitung:

Aus den Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerät einen Teig herstellen. Je nach Größe der Eier das Wasser so zugeben, dass sich ein zähflüssiger Teig ergibt.
In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen. Dann den Teig  vom Brett in das kochende Wasser schaben. Die Spätzle kommen nach sehr kurzer Zeit im Wasser wieder hoch. Aus dem Wasser "fischen" und in eine Schüssel geben.
Zu jeder Portion der fertigen Spätzle ein bisschen vom Käse beigeben, so dass sich immer eine gleichmäßige Durchmischung ergibt. Die nächste Portion Spätzle in das Wasser geben u.s.w. Dabei darauf achten, dass das Kochwasser ausreichend Salz enthält, da die Spätzle das Salz mit dem  Wasser "aufsaugen".
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, anschließend dunkelbraun anbraten. Anschließend auf die Käsespätzle verteilen.
Wir empfehlen einen Salat.