Zubereitung:
Kartoffeln im Salzwasser garen. Wasser abgießen und schälen. Fett in der
Pfanne erhitzen und die Bratwürste von beiden Seiten goldbraun braten.
Schwarzwurzeln durch ein Sieb gießen und 1/4 Liter von der Flüssigkeit
auffangen. Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, das Mehl darüber streuen und kurz
mit braten. Mit der Flüssigkeit der Schwarzwurzeln ablöschen. Dabei kräftig mit
dem Schneebesen rühren damit es keine Klümpchen gibt. Mit Salz, Pfeffer, Muskat
und Gemüsebrühe würzen Sahne dazu geben und kurz kochen lassen. Die
Schwarzwurzeln hinein geben und auf kleiner Flamme heiß werden lassen. Ab und
zu umrühren.
|