Kirsch-Käsekuchen

50 g Zartbitterschokolade
250g Mehl
175 g Zucker
1 Prise Salz
1 EL Kakao
5 Eier
225 g Butter
750 g Sauerkirschen
750 g Magerquark
100 g Schlagsahne
1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack zum kochen
1 Glas 340g Kirschkonfitüre
1 EL Puderzucker

Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Mehl, 50 g Zucker, Salz und Kakao mischen. 1 Ei, 125 g Butter in Stückchen und Schokolade zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kirschen waschen, abtropfen lassen. Einige zum Verzieren beiseite legen, Rest entstielen und entsteinen. Teig auf bemehlter Arbeitsplatte rund 28 cm Durchmesser ausrollen. In eine gefettete Springform von 26 cm Durchmesser legen, Rand andrücken und gerade schneiden. Kalt stellen.
100 g weiche Butter und 125 g Zucker cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Quark, Sahne und Puddingpulver unterrühren. Quarkmasse in die Form geben, glatt streichen. Kirschen darauf verteilen und etwas in die Käsemasse drücken. Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd:175°C, Umluft:150°C, Gas: Stufe 2) ca. 1Stunde und 15 Minuten backen. Kuchen ca. 3 Stunden in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kuchen aus der Form lösen. Kirschkonfitüre leicht erwärmen. Auf dem Kuchen verteilen. Ca. 15 Minuten kalt stellen. Mit Puderzucker bestäuben und mit zurückgelegten Kirschen verzieren.