Kasselerrollen

 Zutaten:

4 ausgelöste Kasselerkoteletts (150g)
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Petersilie
2 Ananasringe
200 g Schmelzkäse in Scheiben
1 EL Öl
Zwiebel
Speck
1 EL Soßenbinder


Zubereitung:

Koteletts, bis auf ca. 1 cm waagerecht halbieren, auseinanderklappen. Fleisch pfeffern, mit gehackter Petersilie bestreuen. Ananasringe halbieren, je 1 Hälfte auf das Fleisch legen. Je 2 Scheiben Käse draufgeben, aufrollen, feststecken, Rollen im heißen Öl anbraten, würzen 1/4l Wasser zugießen. Aufkochen, 10 Minuten schmoren. Rollen herausnehmen. Fond aufkochen, binden, abschmecken.
Dazu reicht man Kartoffelpüree und Salat.