Eieromelette mit Rahmspinat und Salzkartoffel

Pro Person 2 Eier
1 EL Milch oder Sahne
Salz
1/2 EL Butter
TK Rahmspinat 500g
1 Kg Kartoffeln

Zubereitung:

Die Eier aufschlagen und mit der Milch oder Sahne und Salz leicht verrühren.

In der Pfanne die Butter zerlassen, die Eiermischung hineingießen und unter Rühren zu einer gleichmäßigen weichen Masse anziehen lassen; dann nicht mehr rühren. Kurz braten, damit die Unterseite leicht Farbe annimmt, die Pfanne etwas rütteln. Die Oberfläche soll, wie beim Rührei, feucht und glänzend sein.

Die eine Hälfte über die andere schlagen und das Omelett auf den vorgewärmten Teller  gleiten lassen,