Rührei mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

Pro Person 2 Eier
Butter zum einfetten

Schnittlauch oder Petersilie
TK 500 g Rahmspinat
8 Kartoffeln

Zubereitung:

Kartoffel schälen teilen und im Topf mit Prise Salz ca. 20 Minuten kochen lassen .

Rahmspinat im Topf erwärmen.

Eier in  einer Schüssel verrühren, salzen und in die  mit Butter Heiße  Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel mehrmals  wenden.

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