Zubereitung:
Die Rindersteaks waschen, trocken tupfen, in etwas Fett von beiden Seiten 5
Minuten stramm braten mit Salz und Pfeffer würzen. In Folie gewickelt im Backofen bei 130° ca. 20 Minuten
weiter garen. Für die Soße Zwiebeln, Karotte klein schneiden, Tomate
vierteln. Im Bratfett von den Steaks Zwiebeln anbraten, Karotte und Tomate
dazugeben, kurz mit anbraten und mit dem Rotwein ablöschen.1 Eßlöffel
Pfefferkörner je nach Geschmack dazu geben und 10 Minuten köcheln. Sauce durch
ein Sieb drücken. 100ml Sahne
dazu mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mehl etwas binden. Dazu
passt Pommes frites und Salat.
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