Putenragout mit Paprikagemüse

 

Zutaten:

3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 rote Paprikaschoten
800g Champignons
3 - 4 Zweige Rosmarin
600g Putenbrust
5 EL. Öl
Salz, grober Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
75 ml Sojasoße


 

 

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Champignons putzen, evtl. waschen. Rosmarin waschen, Nadeln von den Zweigen zupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. 3 EL Öl in einer großen Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bräter erhitzen, Champignons darin unter Wenden käftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika dazu geben und unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen  und Rosmarin zugeben. Fleisch  wieder zufügen und nochmals erhitzen. Mit Brühe und Sojasoße ablöschen, aufkochen und zugedeckt 10 - 12 Minuten schmoren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis.