RinderschmorbratenZutaten:1200g Rinderhüftstück |
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Zubereitung: Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf einreiben. In einem Bräter das
Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend Zwiebel mitbraten bis
sie hellbraun sind. Nun Karotten, Sellerie und Tomaten dazugeben und mit Rotwein
und 1/4 Liter Wasser ablöschen. Deckel darauf und 2 Stunden schmoren. Bei bedarf
etwas Wasser nachfüllen. Fleisch aus dem Bräter nehmen und mit Folie abgedeckt
bei 100°C in den Backofen stellen. Soße durch ein Sieb geben und mit etwas Mehl
und Sahne binden. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
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