Rührei mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

8 Eier
30 g Butter
Salz, Pfeffer
Schnittlauchröllchen nach Bedarf

Zubereitung:

Die Eier aufschlagen würzen und mit den Schnittlauchröllchen leicht verrühren.

In der Pfanne die Butter erhitzen, die Eiermischung hineingießen und bei schwacher Hitze leicht stocken lassen, dabei mit dem Holzspachtel vorsichtig von außen nach innen schieben und zu einer großflockigen masse stocken lassen.

Danach mit dem Rahmspinat und Salzkartoffel servieren.