Ente aus dem Römertopf

Zutaten:

1 kleine Ente
3 große Zwiebeln
2 Äpfel
Salz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderkörner
etwas Beifuss, Estragon
1 Bund Petersilie

 

 

Zubereitung:

Römertopf wässern. Zwiebel und Äpfel in grobe Stücke schneiden. Ente innen und außen salzen und pfeffern. Je die Hälfte der Äpfel und Zwiebeln mischen und als Füllung in die Ente geben. Die Hälfte  der Petersilie mit hinein legen und mit Holzspieße (Zahnstocher) zustecken. Den Rest Zwiebeln und Äpfel in den Römertopf geben, die Kräuter dazu und die Ente darauf setzen. Deckel schließen und bei 230° im Backofen 2 Stunden braten. 20Minuten vorher den Deckel abnehmen, dass die Ente schön braun und knusprig wird.
Dazu passt: Knödel und Rotkraut